Nicolai Wiedmer

Restaurant Eckert, Grenzach-Wyhlen, Deutschland

Als Nicolai Wiedmer im Jahr 2014 die Leitung des Restaurants Eckert in Grenzach-Wyhlen übernahm, begann ein bemerkenswerter Aufstieg in der Spitzengastronomie. Mit nur 25 Jahren hatte er bereits einen Michelin-Stern und 16 Punkte im Gault Millau. Sein innovativer Stil, der Einflüsse der asiatischen, orientalischen und französischen Küche kombiniert, macht ihn zu einem perfekten Ambassador für ISSHO TABERU und spiegelt unser Engagement für kulinarische Exzellenz wider.

Küchenchef Restaurant Eckert

3 Hauben im Gault & Millau
1 Michelin Stern
Ambassador für ISSHO TABERU

Nicolai’s Favorit: NANBU PETIT

Weitere Ambassadoren

Markus Stoeckle

Rosi, Zürich CH

17 Punkte Gault & Millau

Dominik Hartmann

Magdalena, Schwyz CH

17 Punkte Gault & Millau
2 Michelin Sterne

Patrick Mahler

focus Atelier, Vitznau CH

18 Punkte Gault & Millau
2 Michelin Sterne

Marco Campanella

La Brezza, Arosa und Ascona CH

18 Punkte Gault & Millau
2 Michelin Sterne

Pascal Steffen

roots, Basel CH

18 Punkte Gault & Millau
2 Michelin Sterne

Christoph Rainer

Ikigai, Schloss Elmau, Krün DE

5 Hauben Gault & Millau
2 Michelin Sterne

Christian Aeby

Du Bourg, Biel CH

17 Punkte Gault & Millau
1 Michelin Stern

Reto Brändli

Lorenz Adlon Esszimmer, Berlin DE

4 Hauben Gault & Millau
2 Michelin Sterne

Silvio Germann

Mammertsberg, Freidorf CH

18 Punkte Gault & Millau
2 Michelin Sterne