Pascal Steffen

Restaurant roots, Basel BS, Schweiz

Roots Küchenchef Pascal Steffen erhält von Gault & Millau die Auszeichnung «Aufsteiger des Jahres 2024» und wird neu mit 18 Punkten bewertet – Herzliche Gratulation!
Beim «Gemüse-König» beeindruckt der Variantenreichtum beim Gemüse und vor allem die handwerkliche Vielfalt die er seit fünfeinhalb Jahren im Restaurant roots zelebriert.

Küchenchef roots
Aufsteiger des Jahres 2024 Gault & Millau
18 Punkte Gault & Millau
2 Michelin Sterne
Ambassador für ISSHO TABERU

Pascal’s Favorit: GOLD DAMAST GYUTO

Angerichteter Teller vom Restaurant roots Basel

Angerichteter Teller vom Restaurant roots Basel

Weitere Ambassadoren

Marco Campanella

La Brezza, Arosa und Ascona CH

19 Punkte Gault & Millau
2 Michelin Sterne

Dominik Hartmann

Magdalena, Schwyz CH

18 Punkte Gault & Millau
2 Michelin Sterne

Benoît Carcenat

Le Valrose, Rougemont CH

18 Punkte Gault & Millau
2 Michelin Sterne

Patrick Mahler

focus Atelier, Vitznau CH

18 Punkte Gault & Millau
2 Michelin Sterne

Reto Brändli

Lorenz Adlon Esszimmer, Berlin DE

4 Hauben Gault & Millau
2 Michelin Sterne

Christoph Rainer

Ikigai, Schloss Elmau, Krün DE

5 Hauben Gault & Millau
2 Michelin Sterne

Nicolai Wiedmer

Eckert, Grenznach DE

3 Hauben Gault & Millau
1 Michelin Stern

Silvio Germann

Mammertsberg, Freidorf CH

18 Punkte Gault & Millau
2 Michelin Sterne