Chisai Gyuto

Der tägliche Begleiter für professionelle Köche und Food Enthusiasten

CHF 169.00 inkl. MwSt

Beschreibung

Das Chisai Gyuto ist ein kompaktes und vielseitiges Messer, das eine Brücke zwischen der Wendigkeit des Petit Gyuto und der Vielseitigkeit eines grösseren Gyuto schlägt.

Mit seiner 160mm langen Klinge und einem Gewicht von nur 87g ist es aussergewöhnlich für das tägliche Schneiden von mittelgroßen Gemüsesorten und Obst sowie für das Zerlegen von kleineren Fleisch- und Fischstücken.

Es eignet sich hervorragend als das primäre Messer für Küchenchefs und Kochbegeisterte, die ein leichtes, aber leistungsfähiges Werkzeug für eine breite Palette von Schneidaufgaben suchen.

Spezifikationen

Gesamtlänge: 270mm
Klingenlänge: 160mm
Gewicht: 87g

Klingendicke: 2.7-0.8 mm verjüngend
Härte: 60 HRC
Anschliffwinkel: 50/50 beidseitig
Stahl: SK85 Stahl mit einem Anteil von 0.85% an Kohlenstoffe. Diese Stahlsorte ist eine Weiterentwicklung des traditionellen SK5 Stahls.

Griff: Imprägniertes japanisches Naturholz
Schärfen: 2-3 über Wetzstein ziehen
Besonderes: Nach Gebrauch sofort Trockenreiben und Pflege mit einem Mineralöl

Pflegehinweise

Verwendung:

  • Die Klinge aus SK85-Stahl kann rosten, da das Material aus Kohlenstoffstahl besteht. Achte darauf, nach Gebrauch den Schmutz vom ganzen Messer mit Wasser abzuwischen und mit einem Tuch gründlich abzutrocknen.
  • Du kannst danach die Klinge mit einem Pflegeöl einreiben, um die Klinge zu pflegen und lange Spass daran zu haben.
  • Das Messer hat eine sehr scharfe Schneide. Bitte verwende ein Schneidebrett aus Naturholz wie beispielsweise Bambus, Kirsche oder Eiche.

Pflegehinweise:

  • Mit der Zeit kann die Schärfe eines solchen Messers nachlassen, wenn es häufig verwendet wird. Wir empfehlen, die Klinge mithilfe eines geeigneten Schleifsteins wiederherzustellen.

Unsere Messer sind härter als normale Messer:

  • Verwende die japanischen Messer nie zum Hacken oder Schaben. Durch die extreme Härte können die Messer brechen.
  • Für das Schneiden von Gefriergut ist es unerlässlich, ein spezielles Küchenmesser für Gefriergut zu verwenden, und nicht unsere Messer.

Vorsicht ist geboten:

  • Die Messer haben eine sehr scharfe Klinge. Es besteht Verletzungsgefahr, beim Berühren der Klinge mit den Fingern.
  • Nicht ins Feuer halten (erhitzen). Die Härte der Messerklinge wird dadurch beeinträchtigt und unbrauchbar.
  • Nicht in der Spülmaschine waschen. Das Messer kann dadurch beschädigt werden.
  • Bitte bewahre das Messer ausserhalb der Reichweite von Kindern auf.
  • Der Griff besteht aus Naturholz. Vermeide längere Einweichzeiten in Wasser, um eine Aufweichung des Griffs zu verhindern.
  • Bevor du das Messer benutzt, überprüfe den Griff auf Festigkeit. Wenn irgendetwas locker sitzt, verwende es bitte nicht.
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