Gold Damast – Gyuto

Mit ihrer 210mm lange Klinge erleichtert das Gyuto Messer das Schneiden und Wiegen von grösseren Fleisch-, Fisch- oder Gemüsestücken. Trotz der Länge, wird die Klinge zur Spitze hin bis 1mm dünn, dies ermöglicht ein unübertroffenes Gleitgefühl und müheloses Schneiden.

Durch den Damaststahl ist das Gyuto Messer ein vielseitiges und hochwertiges Küchenmesser, welches in der japanischen Küche weit verbreitet ist. Der SG2 Pulverstahl-Kern ist mit einer Goldlegierung versehen und ermöglicht eine perfekte Balance zwischen Schärfe, Gewicht und Stabilität.

Dieses Gyuto Messer ist eine beliebte Wahl bei professionellen Köchen, die Wert auf Präzision legen.

Gesamtlänge: 335mm
Klingenlänge: 210mm
Gewicht: 183g

Klingendicke: 3.2-1.0 mm verjüngend
Härte: 64 HRC
Anschliffwinkel: 50/50 beidseitig
Stahl: Kern aus SG2 Pulverstahl mit einer Goldlegierung, 101 Lagen rostfreier Damaststahl

Griff: Cocobolo Holz (Palisander Holz), 3 Edelstahl Pins
Schärfen: 2-3 über Wetzstein ziehen
Besonderes: wird in Kiri-Holzbox ausgeliefert

Verwendung:

• Verwende das Gold Damast Messer für Gemüse, Fleisch, Fisch und Brot, nie für Knochen oder andere extra harte Esswaren.
• Die Klinge aus Damaststahl ist rostbeständig, dennoch ist es wichtig, das gesamte Messer nach Gebrauch mit Wasser zu reinigen und anschliessend gründlich abzutrocknen.
• Du kannst danach die Klinge mit einem Pflegeöl einreiben, um die Klinge zu pflegen und lange Spass daran zu haben.
• Das Messer hat eine sehr scharfe Schneide. Bitte verwende ein Schneidebrett aus Naturholz wie beispielweise Bambus, Kirsche oder Eiche.

Pflegehinweise:

• Mit der Zeit kann die Schärfe eines solchen Messers nachlassen, wenn es häufig verwendet wird. Wir empfehlen, die Klinge mithilfe eines geeigneten Schleifsteins wiederherzustellen.

Unsere Messer sind härter als normale Messer:

• Verwende die japanischen Messer nie zum Hacken oder Schaben. Durch die extreme Härte können die Messer brechen.
• Für das Schneiden von Gefriergut ist es unerlässlich, ein spezielles Küchenmesser für Gefriergut zu verwenden, und nicht unsere Messer.

Vorsicht ist geboten:

• Die Messer haben eine sehr scharfe Klinge. Es besteht Verletzungsgefahr, beim Berühren der Klinge mit den Fingern.
• Nicht ins Feuer halten (erhitzen). Die Härte der Messerklinge wird dadurch beeinträchtigt und unbrauchbar.
• Nicht in der Spülmaschine waschen. Das Messer kann dadurch beschädigt werden.
• Bitte bewahre das Messer ausserhalb der Reichweite von Kindern auf.
• Der Griff besteht aus Naturholz. Vermeide längere Einweichzeiten in Wasser, um eine Aufweichung des Griffs zu verhindern.
• Bevor du das Messer benutzt, überprüfe den Griff auf Festigkeit. Wenn irgendetwas locker sitzt, verwende es bitte nicht.