Kamagata Magdalena

Das Kamagata Magdalena ist Dominik’s Favorit.
Ihm ist es wichtig, ein Messer zu benutzen, mit welchem er präzise seine kunstvollen Gerichte erschaffen kann.

Der Kern des Messers wurde mit einer Legierung aus Gold versehen, damit ein Härtegrad von 64HRC erreicht werden kann. Dies ermöglicht eine unglaublich scharfe und langhaltbare Klinge. Die Klinge ist zudem bis zu 1mm dünn, was exaktes Schneiden einfach macht.

Dominik setzt das Messer in der täglichen Arbeit ein. Beispielsweise für präzises Schneiden von Julienne oder filigrane Schnitzereien.

Gesamtlänge: 295mm
Klingenlänge: 170mm
Gewicht: 166g

Klingendicke: 3.2-0.4 mm verjüngend
Härte: 64 HRC
Anschliffwinkel: 50/50 beidseitig
Stahl: Kern aus SG2 Pulverstahl mit einer Goldlegierung, 101 Lagen rostfreier Damaststahl

Griff: Cocobolo Holz (Palisander Holz), 3 Edelstahl Pins
Schärfen: 2-3 über Wetzstein ziehen
Besonderes: MAGDALENA Gravur, wird in Kiri-Holzbox ausgeliefert

Verwendung:

• Verwende das Gold Damast Messer für Gemüse, Fleisch, Fisch und Brot, nie für Knochen oder andere extra harte Esswaren.
• Die Klinge aus Damaststahl ist rostbeständig, dennoch ist es wichtig, das gesamte Messer nach Gebrauch mit Wasser zu reinigen und anschliessend gründlich abzutrocknen.
• Du kannst danach die Klinge mit einem Pflegeöl einreiben, um die Klinge zu pflegen und lange Spass daran zu haben.
• Das Messer hat eine sehr scharfe Schneide. Bitte verwende ein Schneidebrett aus Naturholz wie beispielweise Bambus, Kirsche oder Eiche.

Pflegehinweise:

• Mit der Zeit kann die Schärfe eines solchen Messers nachlassen, wenn es häufig verwendet wird. Wir empfehlen, die Klinge mithilfe eines geeigneten Schleifsteins wiederherzustellen.

Unsere Messer sind härter als normale Messer:

• Verwende die japanischen Messer nie zum Hacken oder Schaben. Durch die extreme Härte können die Messer brechen.
• Für das Schneiden von Gefriergut ist es unerlässlich, ein spezielles Küchenmesser für Gefriergut zu verwenden, und nicht unsere Messer.

Vorsicht ist geboten:

• Die Messer haben eine sehr scharfe Klinge. Es besteht Verletzungsgefahr, beim Berühren der Klinge mit den Fingern.
• Nicht ins Feuer halten (erhitzen). Die Härte der Messerklinge wird dadurch beeinträchtigt und unbrauchbar.
• Nicht in der Spülmaschine waschen. Das Messer kann dadurch beschädigt werden.
• Bitte bewahre das Messer ausserhalb der Reichweite von Kindern auf.
• Der Griff besteht aus Naturholz. Vermeide längere Einweichzeiten in Wasser, um eine Aufweichung des Griffs zu verhindern.
• Bevor du das Messer benutzt, überprüfe den Griff auf Festigkeit. Wenn irgendetwas locker sitzt, verwende es bitte nicht.