Unsere Messer

Unsere handgefertigten japanischen Messer, werden mit viel Herzblut und Tradition gefertigt, damit Präzision in der Sterneküche oder Zuhause gelingt

ISSHO TABERU x Magdalena

Eine limitierte Auflage eines ISSHO TABERU x Magdalena Messer anbieten können.
Drei Carbon Messer von Issho Taberu auf dunklem Steinboden

Carbon Linie

Wie die Katana Schwerter sind unsere 3-lagigen Carbon Messer extrem dünn und viel härter als andere Messer.
Zwei Damast Messer von Issho Taberu auf einem Stein

Damast Linie

Damaststahlmesser sind für ihre aussergewöhnliche Schärfe bekannt. Im Kern befindet sich eine harter Kern umgeben vom mehrschichtigen Damaststahl
Zwei Izutsuki Messer von Issho taberu auf dunklem Schieferstein

Izutsuki Linie

Unsere klassischen japanischen Messer. Aus Pulverstahl und hart wie Skalpelle.

Gyuto Linie

Unsere Gyuto Linie mit extra hohem Kohlenstoffstahl vereinen die Schärfe aus Japan mit federleichtem Handling

Zubehör

Unsere Schleifsteine und Pflegematerialien